Jablková žemľovka
Potrebujeme:
500 g kyslastých jabĺk
2 dcl bieleho vína
šťavu zo štvrťky citróna
100 g cukru
40 g hrozienok
5 starších žemlí
3 vajcia
1 lyžičku roztopeného masla
štipku mletej škorice
1-2 kalíšky rumu
práškový cukor na posypanie žemľovky
maslo a strúhanku na pomastenie a na posypanie nádoby
Postup:
1.Obielené jablká rozdelíme na osminky a do sklovita ich podusíme spolu na víne, do ktorého pridáme cukor, hrozienka, citrónovú šťavu.
2.Potom obsah precedíme cez sitko a vzniknutý nálev necháme vychladnúť.
3. Žemle rozrežeme na tenšie plátky a navlhčíme ich časťou vychladnutého nálevu.
4.Žemľami potom vyložíme dno a boky ohňovzdornej nádoby, ktorú najprv pomastíme maslom a vysypeme strúhankou.
5.Ďalej pridáme podusené jablká a na ne znova žemľu. Postup ešte raz opakujeme tak, aby navrchu ostala žemľová vrstva.
6.Vo zvyšnej časti nálevu rozhabarkujeme vajce, maslo a škoricu.
7.Zmesou polejeme žemľovku a v rúre ju pečieme asi 45 minút.
8.Nakoniec ju vyklopíme na misu, pokvapkáme rumom a posypeme práškovým cukrom.